台山人自己的美食地图
1987年由彭日华夫妇创立，台山黄鳝饭的开创者。被蔡澜等食神打卡，远播加拿大。
推荐菜：招牌黄鳝饭 · 石头鳝 · 荔枝柴烧鹅 · 簸箕鹅
💡 饭点排队严重，建议错峰前往
1985年创立，台山黄鳝饭非遗传承人黄启能主理。生意好时一天卖400煲以上。环境朴素但味道正宗。
推荐菜：招牌黄鳝饭 · 五味鹅
💡 工作日照样排长队，门口有非遗牌匾
由原兴华黄鳝饭核心团队打造，选址老校舍改造，环境宽敞有包厢。坚守煮炒焗三大非遗工艺。
推荐菜：非遗黄鳝饭 · 荔枝柴烧鹅 · 簸箕鹅
💡 配有大型免费停车场，适合宴请
开了30多年，没有菜单，全靠老板报菜名。招牌黄鳝饭和猪肚鸡汤是必点。
推荐菜：黄鳝饭 · 猪肚鸡汤
💡 适合老食客，第一次去可能会懵
份量多，便宜好吃，本地人常去的黄鳝饭店。
推荐菜：黄鳝饭
💡 性价比高
便宜实惠，味道正宗的黄鳝饭店。
推荐菜：黄鳝饭
味道好吃，份量足，实惠的黄鳝饭店。
推荐菜：黄鳝饭
水步镇的黄鳝饭店，本地人推荐。
推荐菜：黄鳝饭
台山最出名的海鲜市场，咸淡水交汇处，海鲜品种繁多又便宜。在海鲜市场买好去对面酒楼加工。
推荐菜：奄仔蟹 · 台山生蚝 · 皮皮虾 · 九节虾
💡 推荐加工酒楼：福满楼、利维餐厅（特金奖）
国家二级渔港，投资1.5亿打造的海鲜交易中心。集海鲜市场、干货手信街、餐饮于一体。
推荐菜：椒盐濑尿虾 · 清蒸石斑 · 白灼虾
💡 可以买海味干货当手信
铜鼓是台山重要渔港之一，海鲜新鲜便宜，有大排档可以加工。
推荐菜：蒜蓉蒸生蚝 · 姜葱焗蟹
台山三大渔港之一，以海洋捕捞为主，蚝排养殖出名。
推荐菜：台山生蚝 · 沙虫粥 · 鱼虾贝类
台城知名的海鲜餐厅，有包厢，适合家庭聚餐和商务宴请。
推荐菜：海鲜大拼盘 · 清蒸鱼
💡 有wifi有停车位
十几年老字号庭院农庄，有自家有机菜园。招牌脆皮烧鹅和古法盐焗鸡很出名。
推荐菜：脆皮烧鹅 · 古法盐焗鸡 · 现烤黑毛猪肋排 · 都斛奄仔蟹 · 酥炸台山生蚝 · 香煎墨鱼饼
💡 食材来自自家菜园，新鲜直达
汶村五味鹅创制于民国初年，融合酸甜苦辣咸五味，是台山人接待贵客的首选。
推荐菜：五味鹅 · 鹅杂
💡 汶村镇各饭店基本都有五味鹅
台城市区的五味鹅专门店，方便不用跑汶村。
推荐菜：五味鹅 · 鹅肉饭
台山排名靠前的糖水店，位于台城历史文化街区。
推荐菜：招牌糖水
💡 逛历史文化街区顺路吃
台山本地人推荐的粥粉面店，地道广式风味。
推荐菜：及第粥 · 肠粉 · 云吞面
💡 早餐时段去
以黑芝麻肠粉出名的早餐店，台山特色。
推荐菜：黑芝麻肠粉 · 普通肠粉
台山老字号，本地人的饭堂，价格实惠味道好。
推荐菜：招牌家常菜
💡 典型的大排档风格
台城本地人推荐的饭店，家常菜做得地道。
推荐菜：碌鹅 · 家常小炒
本地人的饭堂，碌鹅是招牌。
推荐菜：碌鹅 · 家常菜
性价比高的农庄，好吃又美味。
推荐菜：农家菜
台山巧兴粥粉面店，本地人早餐好去处。
推荐菜：粥 · 粉面
台城热门酒楼，适合宴请聚餐。
推荐菜：招牌粤菜 · 茶点
台城排名靠前的酒家，出品稳定。
推荐菜：海鲜 · 粤菜
平靓正的代表，用传统柴火烧的煲仔饭，便宜好吃。
推荐菜：腊味煲仔饭 · 排骨煲仔饭
狗仔鹅不是狗肉+鹅肉，而是用焖狗肉的方法来焖鹅。南乳、老姜、八角、腐竹焖制，酱汁浓稠。
推荐菜：狗仔鹅 · 鹅汁捞饭
💡 斗山各饭店基本都有
用原始方式烤制的乞丐鸡，皮脆肉嫩，保留了鸡的原汁原味。
推荐菜：乞丐鸡 · 山坑螺煲鸡
四九镇著名的牛骨汤，汤浓味鲜。
推荐菜：牛骨汤
上川岛出产的紫菜质地肥厚，味道鲜美脆口，紫菜汤是招牌。
推荐菜：紫菜汤 · 椒盐濑尿虾
💡 上川岛游玩时必吃
用虾酱腌制猪肉蒸熟，香味浓郁，是台山渔民的特色手工制作。
推荐菜：咸虾蒸猪肉 · 咸虾酱送饭
海宴的沙虫粥清甜入心，是台山特色粥品。沙虫又被称为"海岸虫草"。
推荐菜：沙虫粥
猪仔薯是台山特产，炖汤清甜可口，软糯绵密，有清热润肺功效。
推荐菜：猪仔薯汤
冲蒌镇的特色靓汤，冬瓜清甜花蚬鲜美。
推荐菜：冬瓜花蚬汤
深井镇/那扶靠近镇海湾，海鲜资源丰富，原生态。
推荐菜：生蚝 · 鲜鱼
世界厨王伍海峰主理的高端粤菜餐厅，位于三合温泉景区内。环境优雅，菜品精致，获奖无数。招牌炭烧脆皮猪和台山特色菜广受好评。
推荐菜：炭烧脆皮猪 · 陈皮汤 · 台山五味鹅 · 招牌海鲜
💡 宴请首选，需提前订位
位于颐和温泉附近的侨文化主题餐厅，本身就是古老的侨乡建筑，收藏了大量海外归来的古董。主打台山菜，脆皖鱼和烤鸡是招牌。
推荐菜：脆皖鱼 · 烤鸡 · 蚝仔羊肉煲 · 陈皮汤 · 五味鹅
💡 可边用餐边参观侨乡文化展品
星泉温泉度假酒店的中餐厅，可容纳400人同时就餐，提供正宗台山特色菜式，泡温泉后吃一顿很是惬意。
推荐菜：台山黄鳝饭 · 五味鹅 · 海鲜
💡 温泉套票可含餐
三合温泉圩的柴火黄鳝饭店，用传统柴火烧制，黄鳝饭锅气十足。还有台山特色农家菜和五味鹅。
推荐菜：柴火黄鳝饭 · 农家菜 · 五味鹅
💡 泡完温泉顺路吃
位于梅家大院景区内的知名食店，以五指毛桃盐焗鸡闻名。《让子弹飞》《狂飙》取景地打卡必吃。
推荐菜：五指毛桃盐焗鸡 · 黄鳝煲仔饭 · 狂飙猪脚面
💡 逛梅家大院必吃，周末人多
端芬镇海阳村的本地餐厅，做地道台山菜。
推荐菜：家常菜
端芬本地人推荐的特色小店，招牌泥虫汤丸（有紫菜、虾米、萝卜丝、猪肝、瘦肉和泥虫），是台山特色咸汤圆的代表。
推荐菜：泥虫汤丸 · 咸汤圆
💡 端芬特色小吃，值得一试
白沙镇本地老牌餐厅。
推荐菜：家常菜
白沙镇潮境商贸城的本地餐饮店。
推荐菜：招牌菜
白沙镇的云吞面老店，地道广式早餐。
推荐菜：云吞面 · 粥
💡 早餐时段去
位于浪琴湾景区内的茶餐厅，观海用餐两不误。
推荐菜：海鲜快餐 · 茶餐厅经典
💡 浪琴湾游玩时顺路
北陡镇那琴半岛附近的黄鳝饭店，那琴半岛地质海洋公园游玩后可顺路品尝。
推荐菜：黄鳝饭 · 海鲜
💡 那琴半岛景区附近
北陡镇沙咀村的渔家餐厅，靠近海边，海鲜新鲜。
推荐菜：清蒸海鲜 · 蒜蓉生蚝
深井镇镇海湾咸淡水交汇处出产的台山生蚝，肉大肥美白嫩。当地蚝排养殖，冬至前后最为肥美。沿湾有大排档现开现烤。
推荐菜：蒜蓉烤生蚝 · 冰镇生蚝 · 清蒸鲜蚝
💡 每年10月-次年3月吃蚝最佳
浮月村是台山有名的华侨洋楼村，村内有农家菜馆，在百年洋楼旁品尝地道台山菜。
推荐菜：农家菜 · 黄鳝饭
💡 可以边吃饭边游览洋楼群
四九镇的书院改造的私房菜馆，环境清幽，菜品精致。
推荐菜：私房菜 · 四九牛骨汤
💡 需提前预约
广海芥蓝是台山特产的蔬菜品种，茎粗叶厚，清甜脆嫩无渣。广海各餐厅都有这道菜。
推荐菜：广海芥蓝 · 白灼芥蓝 · 蒜蓉炒芥蓝
💡 到广海必点，最简单的做法最好吃
广海古城周边的大排档聚集区，傍晚开市，烟火气十足。海鲜现点现做，价格实惠。
推荐菜：椒盐濑尿虾 · 清蒸鱼 · 炒花蛤
💡 傍晚气氛最好
都斛椰菜花是台山知名特产，花大如盆、色白似玉、味甜脆口。当地厨师常用猪肝、肉片、香芹烩炒，色香味俱全。
推荐菜：椰菜花炒猪肝肉片
💡 被誉为'远观如白菊，近看似珊瑚'
海宴莲藕是台山特产，粉糯香甜，煲汤或焖煮皆宜。海宴各餐厅都有莲藕菜式。
推荐菜：莲藕煲猪骨 · 莲藕焖肉
赤溪镇是台山的客家人聚居地，客家菜是一大特色。客家酿豆腐、盐焗鸡等都很地道。
推荐菜：客家酿豆腐 · 盐焗鸡 · 梅菜扣肉
💡 赤溪客家风味独特
水步镇的牛肉火锅，牛肉新鲜现切，汤底浓郁，是本地人冬季最爱。
推荐菜：鲜切牛肉 · 牛骨汤底
台山特有的咸汤圆（又称圆仔），用料丰富，有紫菜、虾米、萝卜丝、猪肝、瘦肉等，汤底鲜甜。不同于甜汤圆，咸汤圆更显台山特色。
推荐菜：咸汤圆
💡 台城各小吃店基本都有
槐花粉是台山特色的消暑糖水，用槐花制成，口感滑嫩清甜。台城老街区的糖水店基本都有。
推荐菜：槐花粉糖水 · 绿豆沙
💡 夏天来一碗，消暑解渴
台城步行街的牛杂小摊，是本地人从小吃到大的味道。萝卜牛杂、牛三星等，价格便宜味道好。
推荐菜：萝卜牛杂 · 牛三星
💡 逛街时顺路吃
台山平价宵夜大排档，有鸡煲、牛蛙、小龙虾及各类小炒。
推荐菜：十三香小龙虾 · 石橄榄鸡煲 · 蒜香牛蛙煲 · 豉油皇炒面 · 姜葱炒鲜鱿
💡 营业时间下午5点到凌晨2点，适合晚餐和宵夜，店面面积大适合朋友聚餐。
台山本地平价宵夜大排档，以海鲜烧烤为主打，性价比高。
推荐菜：汽锅蒸虾 · 烧烤 · 海鲜小炒
💡 适合失眠一族聚会宵夜，在台山本地有较高人气。
台城富城大道上的烧烤店，夜间营业，主打烧烤小食。
推荐菜：各类烧烤
台城圣堂路上的夜间粥档，夜宵喝粥的好去处。
推荐菜：粥品
台城环市西路夜鱼档，主打鱼片等夜间河鲜海鲜小炒。
推荐菜：鱼片粥 · 炒鱼片
侨雅花苑内的鲫鱼粥店，宵夜喝粥的本地口碑店。
推荐菜：鲫鱼粥
广海镇福旺商场旁的粥店，早晚市均营业，海鲜粥为招牌。
推荐菜：海鲜粥 · 鱼片粥
💡 靠近海鲜市场，食材新鲜。
位于广海海滨水产品农贸市场内的粥档，就着海鲜市场新鲜食材现煮。
推荐菜：海鲜粥
都斛镇上的本地宵夜档，主打平价宵夜小炒。
推荐菜：小炒
台山历史文化街区内的老字号牛杂店，街边人气高。
推荐菜：牛杂
💡 位于历史文化街区，适合逛街时顺路品尝。
台城南门路老字号牛杂店，夜间营业，本地口碑佳。
推荐菜：牛杂
台城通济路牛杂店，主打牛杂小吃，夜间宵夜常去。
推荐菜：牛杂
北盛街牛杂小店，有独特潮汕风味，台城居民常去。
推荐菜：牛杂
台城环城西路牛杂店，九十九为店名符号，本地人熟知。
推荐菜：牛杂
台城环市中路牛杂店，夜间宵夜时段营业。
推荐菜：牛杂
台城龙舟路牛杂店，本地口碑小店。
推荐菜：牛杂
台城富城大道牛杂店，多年老店，有稳定本地客源。
推荐菜：牛杂
深井镇圩新华路上的牛杂店，当地居民宵夜常去。
推荐菜：牛杂
台城石花路糖水铺，夜间甜品宵夜的好去处。
推荐菜：糖水 · 冷制饮品
水步镇台鹤中路的糖水冰室，主打冷热糖水，夏日宵夜必备。
推荐菜：冰冻糖水 · 绿豆沙 · 龟苓膏
下川岛王府洲旅游区冰室，夏日到海岛旅游的消暑甜品好去处。
推荐菜：冰品 · 甜品
💡 营业季节性，旺季游客较多。
台山通济路婵姨粽子，个位数起吃，馅料丰富（含鲜虾、五花肉、花生、咸蛋黄、叉烧），台山小有名气。
推荐菜：鲜虾叉烧粽 · 传统钵仔糕
💡 店面小，建议早去；传统钵仔糕有原味、红豆、提子味可选。
台山天岭附近小吃街的鸡蛋仔专门店，真材实料，现做现卖，隔几十米都闻到香味。
推荐菜：原味鸡蛋仔 · 红豆鸡蛋仔
💡 老板亲和，会主动介绍口味；建议现场趁热吃。
台山名小吃，被誉为"台山华夫饼"，无招牌老店经营十几年，靠口碑。咸甜皆有，搭配丰富。
推荐菜：咸蛋味 · 萝卜仔味 · 腊肠味 · 红薯牛奶味 · 加奶加蛋
💡 无招牌，认准水步市场位置；可咸可甜自由搭配；去草坪里或侨汇里民宿可顺路。
台城环城西路与桔园路交叉口的特色街边摊，被称"台山版铜锣烧"，内有芋头腊肠肉和一整只蛋，仅5元。
推荐菜：芋头腊肠肉饼
💡 街头流动摊位，建议现场趁热吃。
台城环城西路与桔园路交叉口小笼包摊，现包现蒸，一笼9个，个个馅多料足，走路累了来一口很满足。
推荐菜：小笼包
💡 街头流动摊位，建议蹲点趁热去吃。
台城东郊路炸物专门店，主营各类油炸小食，适合宵夜时段光顾。
推荐菜：炸物小食
台城县前路炸鸡专门店，夜宵时段也营业，有各类炸物小食。
推荐菜：炸鸡翅 · 炸鸡
马尾湖海鲜食街知名海鲜餐厅，主营川岛海鲜、黄鳝饭、汽锅海鲜桑拿，宵夜时段也营业。
推荐菜：汽锅蒸海鲜 · 台山黄鳝饭 · 海鲜大咖
💡 马尾湖海鲜食街有多家海鲜店，可对比选择。
马尾湖海鲜食街B区的海鲜餐厅，宵夜时段营业，提供各类鲜活海鲜小炒。
推荐菜：白灼海鲜 · 椒盐海鲜
台城商业城内的休闲餐厅，有下午茶和夜宵，宵夜时段也开放。
推荐菜：西餐小食 · 饮品
💡 有下午茶和夜宵，提供wifi，适合聊天聚餐。
台城龙华路宵夜粉面粥档，营业到较晚，主打粥粉面。
推荐菜：粥 · 粉 · 面
大江镇公益糖水店，本地宵夜甜品好去处。
推荐菜：糖水
广海镇海滨南路海鲜酒楼，可容纳600人，主打本土风味海鲜，宵夜时段营业至较晚。顾客可自带海鲜到店加工。
推荐菜：咸鱿鱼肉饼 · 一夜情海鲜 · 清蒸海鲜 · 白灼海鲜
💡 可自带海鲜到店加工，加工费实惠（清蒸白灼10-15元/例）。
台山历史文化街区内的云吞老店，夜间宵夜时段营业，本地人常去。
推荐菜：云吞
💡 位于历史文化街区，适合逛完街宵夜。
台城台荻路水产店，有夜市宵夜供应，主打鲜活水产。
推荐菜：鲜活水产
台山人吃东西讲究"不时不食"，跟着时令走才能吃到最鲜的那一口。
来台山玩完了想带点东西回去？这些是老台山人常买的本地特产，实惠又有心意。
每个镇都有自己的招牌菜，同样是鹅，端芬和汶村做法各有千秋。
| 镇街 | 代表菜 | 特色备注 |
|---|---|---|
| 水步 | 黄鳝饭、台山生蚝 | 台山黄鳝饭发源地，非遗传承 |
| 台城 | 台山咸汤圆、台山黄鳝饭、台山大包 | 台山政治经济中心，美食汇聚 |
| 汶村 | 五味鹅、台山生蚝 | 五味鹅发源地，江门非遗 |
| 斗山 | 狗仔鹅、乌勤藤糍 | 狗仔鹅发源地（浮石村），南乳老姜八角焖制 |
| 都斛 | 台山生蚝、都斛椰菜花、海鲜 | 咸淡水交汇，海鲜+椰菜花特产 |
| 广海 | 广海芥蓝、广海咸鱼、海鲜 | 芥蓝400年历史，咸鱼600年历史 |
| 深井 | 台山生蚝、深井柴火黑豆沙月饼 | 镇海湾生态蚝，冬至最肥 |
| 四九 | 乞丐鸡、台山黄鳝饭、鸡爪芋 | 泥焗乞丐鸡，白云茶产地 |
| 端芬 | 五指毛桃盐焗鸡、台山咸汤圆 | 梅家大院盐焗鸡，梅家大院景区 |
| 海宴 | 五味鹅、海宴莲藕 | 五味鹅核心产区 |
| 川岛 | 台山生蚝、川岛紫菜、海鲜 | 上川岛白云茶，下川岛冰室 |
| 赤溪 | 台山生蚝、奄仔蟹 | 咸淡水养殖，青蟹主产区 |
每一道台山菜的背后，都有一段故事。五味鹅为什么叫五味？黄鳝饭又从何而来？
台山第一美食名片。一斤米配一斤鳝，用瓦煲焖煮，米饭金黄粒粒分明，鳝肉鲜美嫩滑，锅巴酥脆。2021年入选江门市非遗。
📍 最佳品尝地：水步镇（兴华、爽爽、述哥）
创制于民国初年，酸甜苦辣咸五味完美融合，鹅肉嫩滑入味。
📍 最佳品尝地：汶村镇
台山蚝肉大、肥、白、嫩、脆，被誉为蚝中珍品。可以生吃、蒜蓉蒸、酥炸。
📍 最佳品尝地：汶村横山、都斛海鲜街
咸淡水交界处生长的青蟹，肉质Q弹鲜甜。可白灼可煎焗。
📍 最佳品尝地：都斛海鲜街
用焖狗肉的方法焖鹅，南乳老姜八角腐竹同焖，酱汁浓稠鹅肉入味。不是狗肉+鹅肉。
📍 最佳品尝地：斗山镇
原始方式泥焗烤制，皮脆肉嫩，保留鸡肉原汁原味。
📍 最佳品尝地：四九镇
用料丰富的咸汤圆，有海鲜、肉类和各种蔬菜，蚝和虾米令汤底格外香浓。
📍 最佳品尝地：台城各饭店
韧劲十足的米粉配上多种鲜美配料，香辣浓郁。
📍 最佳品尝地：台城各排档
皮和馅都特别丰盈的大包，蒸熟后蛋香扑鼻，香软带劲。
📍 最佳品尝地：台城
台山特有的咸汤圆，用料丰富：紫菜、虾米、萝卜丝、猪肝、瘦肉、泥虫等，汤底鲜甜，是台山人冬至和节日的传统美食。
📍 最佳品尝地：台城、端芬各小吃店
都斛特产椰菜花，花大如盆、色白似玉、味甜脆口。常用猪肝、肉片、香芹烩炒，被誉为'远观如白菊，近看似珊瑚'。
📍 最佳品尝地：都斛镇各餐厅
广海特产芥蓝，茎粗叶厚，清甜脆嫩无渣，是最简单的白灼或蒜蓉炒就很好吃。
📍 最佳品尝地：广海镇各餐厅
海宴特产莲藕，粉糯香甜，煲汤或焖煮皆宜。莲藕煲猪骨是经典做法。
📍 最佳品尝地：海宴镇各餐厅
梅家大院名菜，用五指毛桃和盐焗工艺制作，鸡肉咸香入味，皮爽肉滑，带有五指毛桃的独特清香。
📍 最佳品尝地：端芬镇梅家大院来记盐焗鸡
深井镇镇海湾咸淡水交汇处养殖的生蚝，肉大肥美白嫩，是唯一无人工投料养殖的生态蚝。冬至前后最为肥美。
📍 最佳品尝地：深井镇镇海湾沿岸蚝排