1月
• 台山咸汤圆（冬至前后）
• 煎堆
• 油角
• 台山烧猪
• 台山五味鹅
• 台山生蚝
• 台山鳗鱼
• 台山海味干货（蚝豉、龙利、虾米、瑶柱、鱼胶）
• 发糍
• 粉白糍
• 油糍
• 咸鸡笼
1月正值寒冬，台山人'冬至大过年'，节前备年货、晒海味。台山蚝（11月-次年4月）正值肥美季节，蚝豉寓意'好事''好市'，是春节必用食材。台山鳗鱼冬季肉质肥嫩，桂花鱼春节前热销。
2月
• 台山咸汤圆
• 台山烧猪
• 台山五味鹅
• 台山黄鳝饭
• 台山生蚝
• 台山海味干货
• 台山咸汤圆
• 台山大包（水包）
• 台山腊味煲仔饭
• 台山咸虾酱
春节期间，台山人祭祖待客以咸汤圆、烧猪、五味鹅、黄鳝饭为主菜。台山人过年讲究好意头，蚝豉寓意'好事'，发菜配蚝豉寓意'发财好市'。台山大包是年节传统点心。
3月
• 台山艾糍
• 台山烧猪（清明祭祖）
• 台山烧鹅（清明）
• 台山白糖糍
• 台山黄糖糍
• 台山软饼
• 荞头
• 台山生蚝（旺季尾声）
清明节台山人祭祖必备烧猪、烧鹅，有'荞头炒烧猪''鲜虾蒸烧猪'等特色做法。台山有'荞头过季就成柴'的说法，强调清明吃荞头的时令性。艾糍、白糖糍、黄糖糍、软饼是台山清明传统美食。台山生蚝仍在肥美季节。
4月
• 台山生蚝（旺季尾声，4月后蚝肚变粉）
• 台山乌勤藤糍（春季采收乌勤藤）
• 台山老鼠艾糍
• 台山艾糍
• 台山鸡爪芋汤
• 台山猪仔薯汤
• 台山菜干猪肺汤
• 台山西洋菜
• 台山慈菇
4月清明前后，乌勤藤和老鼠艾正当季，台山几乎每家每户制作乌勤藤糍，有祛湿消疲劳功效。台山生蚝旺季接近尾声（冬至到清明是传统最佳时节）。春季台山野菜丰富，鸡爪芋、猪仔薯等土特产正值采收。
5月
• 台山黄油蟹（农历五月末开始上市）
• 台山奄仔蟹
• 台山九节虾
• 台山泥鱼
• 台山海狗（弹涂鱼）
• 台山艾糍
• 台山虾羔
• 台山香椿
• 台山春笋
• 台山河虾
农历五月末起台山黄油蟹开始上市，六月大量登场。奄仔蟹5月正当季，肉质Q弹。九节虾在台山沿海正肥。台山滩涂泥鱼、海狗（弹涂鱼）是初夏特色河海鲜，台山虾羔也于此时节上市。
6月
• 台山黄油蟹（大量上市，蟹中贵族）
• 台山奄仔蟹
• 台山青蟹
• 台山九节虾
• 台山濑尿虾
• 台山泥鱼
• 台山龙吐鱼
• 台山海螺
• 台山紫菜（川岛紫菜）
• 台山粽子
农历六月左右台山黄油蟹正式上市，青母蟹产卵季节，蟹膏分解成金黄油脂渗透全身，'蟹中贵族'，清蒸原汁原味。端午期间台山粽子也是时令食品。台山九节虾、奄仔蟹、濑尿虾同期肥美。
7月
• 台山黄油蟹（最肥美季节）
• 台山奄仔蟹
• 台山青蟹
• 台山花蟹
• 台山濑尿虾
• 台山九节虾
• 台山生大海虾
• 台山虾羔
• 台山风鳝
• 台山龙眼（早熟）
农历七八月是台山黄油蟹最肥美时期，蟹身呈红色与黄色之间，关节处透见黄色油脂，被誉为'蟹中极品'。台山龙眼早熟品种开始上市，风鳝（大江镇瓦窑湾特产）正当季。虾羔是台山夏季特色小吃。
8月
• 台山黄油蟹（旺季尾声）
• 台山花蟹
• 台山濑尿虾
• 台山三牙鱼
• 台山扇贝
• 台山鲍鱼
• 台山大海虾
• 台山海螺
• 台山石斑鱼
• 台山青口螺
• 台山生蚝（休渔期前）
8月16日南海伏季休渔期结束，俗称'开渔节'，大量渔船出海，各类海鲜集中上市，价格实惠。此时台山黄油蟹仍处旺季，台山花蟹、濑尿虾、九节虾、石斑鱼等海鲜全面丰收。台山川岛沙堤渔港是著名渔港。
9月
• 台山青蟹（正当季）
• 台山花蟹
• 台山濑尿虾
• 台山台山鳗鱼
• 台山沙白
• 台山花蚬
• 台山海虾
• 台山田螺
• 台山紫苏炒田螺
处暑后'秋风起，螃蟹肥'，台山青蟹个体大、蟹膏丰满质优，为国家地理标志农产品。台山鳗鱼被看作盛夏消暑最佳食品，9月仍有供应。台山人中秋有赏月吃田螺的习俗。
10月
• 台山青蟹
• 台山腊味
• 台山腊味煲仔饭
• 台山五味鹅（秋冬季进补）
• 台山都斛椰菜花
• 台山台山鳗鱼
• 台山冬蓉月饼
• 台山深井柴火黑豆沙月饼
• 台山柚子
秋风起，台山人开始晒腊味，腊味煲仔饭是秋季经典。五味鹅整年有售但秋冬进补最宜。都斛椰菜花是台山特产蔬菜，台山海宴冬蓉月饼、深井柴火黑豆沙月饼远近闻名，中秋赏月必备。台山鳗鱼（国家地理标志）秋冬季品质优良。
11月
• 台山生蚝（丰收季开始，11月至次年4月）
• 台山青蟹
• 台山台山鳗鱼
• 台山五味鹅
• 台山狗仔鹅（冬补正当时）
• 台山腊味
• 台山腊味炒菜花
• 台山高汤萝卜
• 台山莲藕
• 台山都斛椰菜花
• 台山冬蓉月饼
11月起台山生蚝进入丰收旺季，台山蚝以'一大、二肥、三白、四嫩、五脆'著称，是蚝中珍品。斗山狗仔鹅（浮石村发源地）以浓郁酱汁、南乳老姜八角烹制，冬补佳品。台山五味鹅、腊味、莲藕正当季。
12月
• 台山生蚝（最佳季节，冬至前后最肥美）
• 台山台山咸汤圆
• 台山台山鳗鱼
• 台山五味鹅
• 台山狗仔鹅
• 台山台山海味干货
• 台山台山蚝豉
• 台山台山腊味
• 台山台山煎堆
• 台山台山油角
• 台山台山发糍
冬至前后台山生蚝最肥美，台山人用生蚝配川岛紫菜煮咸汤圆，有'生蚝煮咸汤圆，赛过活神仙'之说。台山'冬至大过年'，节前备煎堆、油角等年货。台山鳗鱼冬季肉质最佳，台山蚝豉寓意'好事''好市'，春节必用。